Ossau-Iraty AOP – Fårost från Pyrenéerna, Frankrike (portion)

Fårost som produceras enbart av får och kommer från Béarn och Baskien, två regioner belägna i Pyrenéerna i sydvästra Frankrike. Denna garanterade ursprung säkerställs av en skyddad benämning för ursprung (AOP) sedan 40 år. Smakprofilen kännetecknas av rika och komplexa noter: hasselnöt, torkad frukt och ibland blommig.

Huvudsakliga egenskaper :

• Typ av mjölk : Pastöriserad fårsmjölk
• Typ av ost : Hårdost, ej kokad
• Textur : Fast och tät, svagt kornig
• Kvalitetsgarantier : AOP – Strikta kvalitetskrav, fullständig spårbarhet
• Mognad : Minst 90 dagar
• Ingredienser : mjölk, salt, löpe, starterkulturer
• 37 % fett (färdig produkt)
• Allergener : Mjölk, starterkulturer