{"product_id":"reblochon-aop-le-farto-web","title":"Reblochon AOP Le Farto (web)","description":"\u003cp\u003eMild och mjuk alpost, Reblochon de Savoie AOP är perfekt på en ostbricka, att avnjutas som den är eller smält i enkla och värmande rätter som tartiflette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e· Format: hel ost (cirka 600 g),halv ost, kvart ost \u003cbr\u003e· Ingredienser: opastöriserad komjölk, mjölksyrakulturer, löpe, salt\u003cbr\u003e· Allergener: mjölk\u003cbr\u003e· Osttyp: pressad, ej kokt ostmassa med tvättad skorpa\u003cbr\u003e· Ursprung: Kooperativet Le Farto, Thônes, Haute-Savoie, Alperna, Frankrike\u003cbr\u003e· Förvaring: i kylskåp mellan 4 och 8 °C, helst i sitt originalpapper eller i en lätt luftgenomsläpplig duk. Efter öppning: konsumera inom 5 till 7 dagar och håll osten väl inpackad för att bevara dess mjukhet och aromer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmakprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMild, mjölkig smak med lätt fruktiga och nötiga toner.\u003cbr\u003eIntensitet: ●●○○○ (låg till medel).\u003cbr\u003eKonsistens i munnen: mjuk och krämig, utan skärpa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVåra serveringstips\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAvnjuts kall på en ostbricka, eller smält i matlagning (tartiflette, gratänger, potatis).\u003cbr\u003eIdeal temperatur: ta ut osten 30 till 45 minuter före servering.\u003cbr\u003eEnkla tillbehör: bröd, potatis, grönsallad.\u003cbr\u003eDrycker: Den passar perfekt med alla vita viner* från Savoie. Men det är en av de få ostar som även fungerar med ett rött vin, ganska fruktigt och ungt, som till exempel en Gamay* eller en Mondeuse* från Savoie.\u003cbr\u003e*Alkoholkonsumtion kan vara skadlig för hälsan, drick med måtta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKvalitet \u0026amp; märkningar\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAOP – Skyddad ursprungsbeteckning.\u003cbr\u003eDenna märkning garanterar ett precist geografiskt ursprung, användning av opastöriserad mjölk, lokala koraser och ett traditionellt hantverk.\u003cbr\u003eTill skillnad från en industriost uttrycker Reblochon AOP terroiren, årstiderna och erbjuder en naturlig aromrikedom utan standardisering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen lilla historien om Reblochon\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReblochons ursprung går tillbaka till 1200-talet, i fäbodarna i Pays de Thônes i Haute-Savoie. På den tiden hyrde bönderna sina fäbodar och var tvungna att betala en avgift som stod i proportion till mängden mjölk som producerades.\u003cbr\u003eFör att minska denna skatt mjölkade de inte korna helt när ägaren kom på besök. När denne åkt därifrån gjorde de en andra mjölkning, rikare och krämigare. Denna mjölk från den så kallade ”reblâche” användes för att tillverka en ost avsedd för familjens konsumtion: Reblochon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnkel recept på savojardisk tartiflette (för 4 personer)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIngredienser\u003cbr\u003e· 1 Reblochon de Savoie AOP\u003cbr\u003e· 1 kg potatis\u003cbr\u003e· 200 g lardons (tärnat sidfläsk)\u003cbr\u003e· 1 lök\u003cbr\u003e· 10 cl crème fraîche\u003cbr\u003e· Peppar (valfritt)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTillagning\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKoka potatisen med skalet på, skala den och skär den sedan i skivor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFräs den hackade löken och lardons i en stekpanna tills de fått lätt färg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFördela potatisen i en ugnsform, tillsätt lardons och lök, häll sedan över grädden. Peppra lätt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDela Reblochon på mitten på höjden och lägg den ovanpå formen, med skorpans sida uppåt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSätt in i ugnen på 180 °C i 20 till 25 minuter, tills osten är väl smält och lätt gyllene.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eServeringstips\u003cbr\u003eServera riktigt varmt, tillsammans med en grönsallad och ett torrt, friskt vitt vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Farto Thônes","offers":[{"title":"Hel","offer_id":52657898094935,"sku":"FRM-LEFART-REBLOCHONA-ENT","price":395.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"Halv","offer_id":52657898127703,"sku":"PRD-GEN-REBLOCHONA-DEM","price":210.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false},{"title":"Kvart","offer_id":52657898160471,"sku":"PRD-GEN-REBLOCHONA-QRT","price":110.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0969\/5369\/6599\/files\/plateau-farto-reblochon-vert-orngee-scaled-1184x1184-c-default_1ec07546-e462-4687-bde6-654482653320.jpg?v=1769778582","url":"https:\/\/maisonraclette.se\/en\/products\/reblochon-aop-le-farto-web","provider":"Maison Raclette","version":"1.0","type":"link"}